Trang Chủ » Ẩm thực » Tổng hợp những món bún đặc trưng của thủ đô Hà Nội (Phần 1)

Tổng hợp những món bún đặc trưng của thủ đô Hà Nội (Phần 1)

btv02

Dạo quanh Hà Nội, bạn sẽ thấy không chỉ có mỗi phở là món ăn đặc trưng, mà những món bún ở đây cũng rất đa dạng và có hương vị cực kỳ tuyệt vời.

Sẽ chẳng ai bắt bẻ nếu như nói thủ đô Hà Nội là quê hương của món phở nổi tiếng thế giới. Tuy nhiên bún thì sao, Đà Nẵng có bún chả cá, Huế có bún bò, Sài Gòn thì bún thịt nướng, vậy Hà Nội có gì?

Bún chả

bún

Bún chả Hà Nội dường như đã trở thành một món ăn nổi tiếng tại nước ngoài sau khi được vị tổng thống Barack Obama thưởng thức. Nhưng đâu phải đến lúc đó bún chả mới ngon đâu, thực ra nó vẫn là món ăn mà ta có thể tìm gặp ở khắp những ngõ phố tại Hà Nội. Nếu thấy thoang thoảng mùi thịt nướng cùng những chén nước mắm phủ kín đu đủ xanh cùng cà rốt, thì hẳn là nước miếng sẽ trào ra không cưỡng lại được, chỉ muốn làm một suất ngay thôi!

bún

Bún chả có cách ăn khác hẳn các loại bún thông thường, đĩa bún riêng, nước mắm riêng, rau sống riêng. Rồi cứ thế, ta nhúng bún vào nước mắm cho hoà quyện hương vị, ăn thêm một miếng chả băm còn nóng, hương vị thật quyến rũ giống như Hà Nội những ngày xưa vậy. Bún chả phải ăn cùng kinh giới, tía tô mới thấm được hết vị, thêm ít tỏi băm, ớt tươi, đảm bảo nếu bạn là một vị khách vãng lai tới thủ đô, bạn sẽ bị đánh gục ngay lập tức bởi món ăn này.

Bún cá

bún

Quê ngoại mình là thành phố biển Đà Nẵng, nổi tiếng với món bún chả cá thơm ngon, ngọt vị. Nhưng ở quê nội, mình vẫn không thể quên được cái cảm giác cắn miếng cá rán giòn tan hoà quyện với nước lèo thìa là thơm phúc, cùng những sợi bún trơn tuột đi vào cổ họng, đó là bún cá Hà Nội.

bún

Bún cá Hà Nội làm từ cá rô đồng, khi cá rô được rán lên, cùng với đậu, rau, bún, thìa là… và nước dùng hơi cay cay, chua chua, ngọt ngọt. Bún cá không bắt nguồn từ Hà Nội, nó du nhập từ những thành phố gần biển tại phía Bắc như Hải Phòng, Hạ Long, Thái Bình. Chính vì thế, một bát bún cá tại Đặng Tiến Đông khác hẳn với bát bún cá ở Xã Đàn, cũng chẳng giống bát bún cá ở Hàng Bông, tạo nên sự đa dạng của món này.

Bún ngan

bún

Bún ngan ở Hà Nội đều được làm ra từ những đầu bếp làng nghề, theo một công thức truyền thống từ những khu phố nổi tiếng như Vân Đình, Hoàn Kiếm… Bún ngan ngon nhất là ở phần thịt và phần măng. Thịt phải là ngan dé, thịt mềm không tanh, không khô, nhiều nước béo. Măng đúng ra phải là măng khô và được sơ chế thủ công, nhưng vì nhu cầu phục vụ mà bây giờ nhiều quán bún ngan đều sử dụng măng tươi được sơ chế sẵn.

bún

Một bát bún ngan tại Hà Nội đều có giá chung là khoảng 30.000 VNĐ, bao gồm thịt ngan, tiết, măng, đôi khi có thêm sườn, mọc. Bát bún ngan luôn đầy đặn và chất lượng, thích hợp cho những buổi trưa chiều tháng 11, 12 ở Hà Nội, lúc gió đông bắt đầu về. Ngoài bún nước ra, thì bún trộn ngan cũng cực kỳ ngon và xứng đáng được nằm trong top những món ăn bắt buộc phải thử một lần khi đặt chân đến Hà Nội.

(Còn tiếp)

Đọc thêm: 10 món ngon ngày lạnh thay cơm cho các bà nội trợ miền Bắc

Phan Anh

Bài viết cùng chuyên mục

Địa chỉ lẩu băng chuyền ăn ngon nổi tiếng tại Hà Nội

0

Lẩu băng chuyền ra đời như 1 phát kiến của ngành ẩm thực, nhanh chóng trở thành trào lưu ăn uống rộng khắp trên thế giới bởi các đặc tính ưu việt của nó.

Top 6 tiệm bánh sinh nhật ngon nhất Hà Nội

0

Sinh nhật là ngày quan trọng nhất của mỗi người. Một chiếc bánh kem cho ngày ý nghĩa ấy sẽ một lựa chọn tuyệt vời. Cùng điểm qua 1 số tiệm bánh được lòng người Hà Nội nhất nhé.

Cách làm bánh dừa nướng Đà Nẵng

Cách làm bánh dừa nướng Đà Nẵng

0

Hướng dẫn cách làm bánh dừa nướng Đà Nẵng - đặc sản Đà thành thơm ngọt, giòn giòn ngon miễn chê.

10 mẹo khử mùi hôi trong tủ lạnh hiệu quả tức khắc

Mách nhỏ chị em 10 mẹo khử mùi hôi trong tủ lạnh hiệu quả tức khắc

0

Tủ lạnh của bạn có mùi ư? Đừng lo congnghesohoa sẽ mách nhỏ bạn 10 mẹo khử mùi hôi trong tủ lạnh hiệu quả tức khắc mang lại mùi thơm dịu nhẹ.

Cách làm bánh gạo cay Topokki chuẩn vị Hàn Quốc

Cách làm bánh gạo cay Topokki chuẩn vị Hàn Quốc

0

Hướng dẫn cách làm bánh gạo cay Topokki chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản. Vị bánh thơm ngon khó cưỡng không kém ngoài hàng.

Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu với bia ngon không lối thoát

0

Mùa hè nóng bức nên ăn gì? Nấu ngay món vịt om sấu với bia, thơm ngon khó cưỡng. Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu với bia chuẩn vị.

bánh sinh nhật độc đáo

Bánh sinh nhật cho dân công nghê, iphone, macbook

0

Bạn lo ngại việc lựa chọn những chiếc bánh không phù hợp với tính cách của họ, không tạo nên được sự độc đáo và khác biệt. Hãy tham khảo bài viết sau đây.

Củ cải trắng không nên ăn với gì?

0

Công dụng của củ cải trắng chắc hẳn không ai là không biết vì củ cải trắng được mệnh danh là nhân sâm trắng mùa đông bởi nó mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe, làm đẹp và ẩm thực. Nhưng nếu bạn không biết cách sử dụng, chế biến loại thực phẩm […]

Bài thơ về các thực phẩm kỵ nhau

0

Khi cuộc sống ngày càng dư dả và đầy đủ hơn thì nhu cầu ăn uống ở mỗi gia đình cũng tăng cao và cũng đòi hỏi sự khác biệt, ngon và lạ miệng hơn. Nhưng không phải món nào cũng có thể ăn chung hoặc kết hợp được với nhau. Có rất nhiều thực […]

Những món ăn kỵ nhau làm chết người

0

Những món ăn kỵ nhau làm chết người dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ có thêm kiến thức để tránh những nguy hiểm khi chế biến món ăn cho gia đình. Nội dung1 Thịt chó và nước trà2 Trứng ngỗng và tỏi3 Gan và giá đỗ4 Tàu hũ với mật ong5 Óc lợn […]

Thông báo mới nhất Google