Rau mầm dễ ăn lại có nhiều dinh dưỡng nhưng bạn phải biết cách sơ chế để tránh ngộ độc. Cùng chúng tôi tham khảo công thức nấu ăn hàng ngày với rau mầm dưới đây nhé.
Rau mầm xào thịt bò
- Nguyên liệu
- Thịt bò: 200g
- Rau mầm: 200g
- Cà chua
- Gừng, tỏi, bột ngọt, dầu ăn
- Cách chế biến
Rửa sạch thịt bò, lọc bỏ gân, thái thành lát mỏng.
Bỏ vỏ gừng, thái miếng rồi giã nhỏ lấy nước và bỏ bã
Tỏi cũng bóc vỏ và giã nhỏ. Cà chua rửa sạch thái khoanh.
Ướp thịt bò với tỏi, gừng, nước mắm vừa phải, bột ngọt trong 10-15 phút.
Đun dầu sôi, cho thịt bò vào xào chín tái rồi cho ra đĩa
Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu, cho rau mầm vào đảo nhanh, cho thịt bò vào xào chung, nêm gia vị vừa phải.
Cho ra đĩa rồi trang trí với cà chua.
Nộm rau mầm chua ngọt
- Nguyên liệu
- Rau mầm
- Giấm ăn
- Vừng rang
- Đường
- ớt
- trứng gà
- Cách chế biến
Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng
Đánh bông lên với một ít gia vị, rồi tráng mỏng.
Thái trứng thành sợ nhỏ.
Rau mầm rửa sạch, để ráo nước, rồi cho vào đĩa lớn sau đó cho trứng vào, cho thêm giấm, đường, gia vị vào trộn đều.
- Rắc thêm vừng cho thơm
Sò điệp xào rau mầm
- Nguyên liệu
- Rau mầm
- Cà rốt
- Cồi sò điệp
- Hành, tỏi, hạt nêm, muối, đường, nước tương, dầu ăn
- Cách chế biến
Rau mầm rửa sạch, để ráo nước. cà rốt thái sợi rồi cho hành tỏi vào phi thơm, khi hành tỏi thơm cho cồi sò điệp và cà rốt vào xào.
Cho hạt nêm, đường muối vừa ăn, xào nhanh đảo đều tay rồi cho rau mầm vào đảo đều. không nên xào quá lâu để giữ được độ giòn.
Rau mầm xào tôm
- Nguyên liệu
- Rau mầm: 100g
- Cà rốt: 1 củ
- Tôm: 150g
- Tỏi, bột năng, đường, hạt nêm.
- Cách chế biến
Rau mầm rửa sạch, để ráo nước.
Luộc qua tôm chín tới, bóc vỏ.
Tỏi phi thơm rồi cho tôm vào, thêm cà rốt bào sợi và nước dùng. Cho đường, hạt nêm, bột năng. Sau đó cho rau mầm vào đảo nhanh rồi cho ra đĩa.
Canh thịt chua rau mầm
- Nguyên liệu
- Rau mầm 100g
- Thịt thăn 150g
- Cà chua: 2 quả
- Sấu tươi: 6 quả
- Nấm hương khô: 7 cây
- Nước dùng, gia vị, dầu ăn, nước mắm, hành khô
- Cách chế biến
Rau mầm rửa sạch để ráo nước. Cắt cà chua thành miếng, cạo vỏ sấu. Hành khô, nấm hương thái nhỏ. Ướp gia vị, hành khô, nấm hương với thịt băm nhỏ, sau đó nặn thành hình tròn nhỏ để ra đĩa
Đun dầu vàng bỏ cà chua vào đảo sơ sơ, chế nước dùng sau đó cho sấu vào đun.
Khi đun sôi cho chút gia vị, thả thịt viên vào, đun khoảng 10 phút cho chín thịt. Cuối cùng cho rau mầm vào, cho ít nước mắm chờ sôi rồi cho xuống ngay.
