Bên cạnh ăn tỏi trực tiếp thì cũng có thể chế biến tỏi đen thành các món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn đơn giản từ tỏi đen với hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ làm:
Nấm xào tỏi đen
- Nguyên liệu:
- Tỏi đen: 5 củ
- Nấm tươi: 550g
- Gừng
- Dầu ăn
- Dầu hào
- Hạt nêm
- Đường
- Nước: 80ml
- Cách chế biến
Đầu tiên, cho nóng chảo, đổ dầu ăn vào, phi gừng thơm. Tiếp theo cho nấm và tỏi đen vào đảo chung, cho thêm dầu hào, hạt nêm, đường, nước, đảo đều cho đến khi nấm chín là xong. Cho thêm ít ớt để tăng mùi vị cho món ăn.
Công dụng: Tác dụng bổ như nhược, kiện tì vị
Dê xào tỏi
- Nguyên liệu
- Thịt dê: 250g
- Tỏi: 50g
- Cách chế biến
Thịt dê rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp gia vị cùng với tỏi đen đã bóc vỏ và đập nát.
Đun nóng chảo cho dầu già rồi bỏ thịt dê vào, đảo chín tái, cho gia vị, tỏi đen, nấu khoảng 5 phút có thể cho ra.
Công dụng: Bổ thận tráng dương, bổ khí sinh tinh
Dạ dày lợn hầm tỏi đen
- Nguyên liệu:
- Tỏi đen: 100g
- Dạ dày lợn: 1 cái
- Sa nhân: 3g
- Gia vị: Rượu, hạt nêm, muối, bột ngọt…
- Cách chế biến
Rửa sạch dạ dày lợn, cho sa nhân, tỏi đã bóc vỏ, cho vào nồi, chế thêm rượu, muối nước lượng vừa đủ rồi hầm cho đến khi chín mềm là được.
Tác dụng: kiện tì vị
Đùi gà om tỏi đen
- Nguyên liệu:
- Đùi gà: 500g
- Tỏi đen: 3 thìa cà phê tỏi đen xay
- Hẹ thái nhỏ: 50g
- Ớt bột
- Sốt đậu
- Canh dầu
- Belancan
- Nước: 150ml
- Đường, muối
- Cách chế biến
Rửa sạch đùi gà, để cho ráo nước. Trộn hỗn hợp tỏi đen, belacan, ớt bột, nước sốt đậu.
Cho chảo dầu nóng, chiên qua đùi gà cho đến khi có màu vàng nâu, sau đó vớt ra.
Cho đường với muối vào chảo chiên với dầu, thêm đùi gà,nước ép tỏi cùng phần hỗn hợp cho vào nấu cho tới khi chín.
Tác dụng: Bổ thận
Sườn heo quay tỏi đen
- Nguyên liệu:
- Sườn heo: 1,5kg
- Tỏi đen: 3 củ
- Dầu oliu
- Hạt tiêu đen xay
- Cách chế biến
Bạn làm nóng lò vi sóng hay lò nướng trên 230 ° C. Bạn nghiền hay băm nhỏ tỏi đen cho nhuyễn.Trộn tỏi đen đã nghiền cùng với dầu ô liu và hạt tiêu.
Bạn dùng khăn giấy lau khô phần sườn lợn rồi sử dụng bàn tay của mình để tán bột tỏi đen trên tất cả các bên ngoài của thịt nướng.
Đặt vào khay nướng đã chuẩn bị rồi đưa vào trong lò nóng và thiết lập bộ đếm thời gian 20 phút.
Bạn tiến hành làm giảm nhiệt độ đến 205 ° C. Bọc thịt lợn bằng giấy bạc nhằm tránh trường hợp thịt bị cháy. Cho lò nướng trong khoảng 20 – 30 phút cho đến khi thịt chín.
Tuy nhiên, đừng nên vội lấy thịt ra mà bạn nên để yên sườn trong giấy bạc thêm khoảng 10p sau đó thì có thể thưởng thức món sườn heo quay với tỏi đen này rồi.
