Trang Chủ » Ẩm thực » Vào bếp » Cách làm kim chi ngon tại nhà phong cách Việt Nam

Cách làm kim chi ngon tại nhà phong cách Việt Nam

btv02

Kim chi là món ăn kèm truyền thống của Hàn Quốc nổi tiếng. Hãy cùng congnghesohoa.com khám phá cách làm kim chi ngon tại nhà theo kiểu Việt Nam nhé!

Gần giống với món dưa muối ở Việt Nam, kim chi thường được người Hàn Quốc sử dụng như một món ăn kèm với thịt, cơm. Nguyên liệu chính của kim chi là cải thảo và có vị cay, chua nhẹ đặc trưng. Có rất nhiều cách làm kim chi ngon tại nhà trên mạng, tuy nhiên trong bài này, congnghesohoa.com sẽ hướng dẫn bạn làm kim chi theo phong cách của người Việt.

Xem thêm: Hướng dẫn cách nướng phồng tôm bằng lò vi sóng

cách làm kim chi ngon tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu:

– 1 đến 2 cây cải thảo to (tuỳ vào nhu cầu)

– 1 củ cải trắng to

– 2 củ cà rốt

– 1 củ hành tây

– 1 nhánh gừng bằng ngón tay cái

– 1 củ tỏi

– 2 đến 3 cây hành lá

– 1 chai tương ớt chinsu

– Một hộp bột ớt Hàn Quốc hoặc Việt Nam

– 1 nhúm lá hẹ (nếu có)

– Đường, muối, nước mắm

cách làm kim chi ngon tại nhà

Cách làm kim chi ngon tại nhà theo kiểu Việt Nam:

Thay vì sử dụng bột nếp, ta dùng tương ớt và nước mắm để làm sốt trộn kim chi đặc trưng kiểu Việt Nam.

– Bước 1: Chuẩn bị cải

Cải thảo cắt bỏ cuống tròn, chẻ ra làm 4 phần, nhúng qua nước để khi rắc muối sẽ bám vào dễ hơn. Tiếp đó, xát muối vào phần bẹ trắng, rải thêm chút muối vào bên trong bẹ cả. Cứ xát như vậy cho đến khi cải thấm đều muối, mềm dẻo, 20 – 30 phút lại trở mặt cải một lần. Sau khi sát muối, đem xả sạch với nước 2 – 3 lần cho đỡ mặn, xếp vào rổ để cho cải ráo nước từ từ.

– Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Trong lúc đợi cải thấm muối thì ta tiến hành thái chỉ cà rốt, củ cải khoảng 3cm. Hành lá và hẹ ta bỏ vỏ và lá úa, rửa sạch để ráo nước. Hành tây đem xay nhuyễn cùng với gừng và tỏi để ra hỗn hợp nguyễn mịn màu vàng.

– Bước 3: Làm sốt trộn kim chi

Trộn tương ớt chinsu cùng chút đường, nước mắm, sau đó cho ớt bột và hỗn hợp tỏi hành vào khuấy đều. Nếu ai muốn ăn cay có thể cho thêm chút ớt tươi băm nhỏ vào sốt trộn.

– Bước 4: Làm kim chi

Hành lá và hẹ thái khúc 3cm rồi trộn vào bát sốt cùng cà rốt, củ cải. Tiếp đó, đeo bao tay rồi phết sốt lên khắp phần bẹp trắng của cây cải, chú ý phết cả vào phần giữa các bẹ với nhau để toàn bộ phần cải đều có sốt.

– Bước 5: Bảo quản

Cuộn tròn kim chi lại rồi cho vào trong hộp thuỷ tinh hoặc hộp nhựa không độc (lưu ý không nén đầy kim chi). Để kim chi lên men khoảng 2-3 ngày (ấn vào thấy sủi bong bóng nhỏ) thì chuyển vào tủ lạnh để ăn dần.

Lời kết

cách làm kim chi ngon tại nhà

Như vậy là ta đã hoàn thành xong món kim chi kiểu Việt Nam rồi. Kim chi có thể dùng ăn kèm với nhiều món ngon Việt như thịt luộc, thịt gà, cơm,… hay nấu mì, nấu canh. Cách làm có chút khác biệt với kiểu truyền thống, tuy nhiên mùi vị thì không thua kém gì đâu nhé! Thậm chí có khi còn hợp khẩu vị với người Việt Nam hơn nữa đấy!

Chúc các bạn thành công với cách làm kim chi ngon tại nhà này nhé!

Phan Anh

 

Bài viết cùng chuyên mục
Cách làm gà không lối thoát

Cách làm gà không lối thoát cả nhà cùng mê

0

Gà không lối thoát hay gà bó xôi là món ăn khá đặc biệt và không còn xa lạ gì với giới trẻ. Vậy, cách làm gà không lối thoát như thế nào?

Cách làm sữa đặc tại nhà

Hướng dẫn cách làm sữa đặc sánh mịn ngay tại nhà

0

Hôm nay Congnghesohoa sẽ hướng dẫn bạn cách làm sữa đặc tại nhà sánh mịn, ngon như ngoài hàng nhưng lại vô cùng đơn giản nhé.

Cách nấu bê tái chanh

Hướng dẫn cách nấu bê tái chanh ngon không cưỡng nổi

0

Thịt bê là loại thực phẩm chứa rất nhiều vitamin B. Cùng Congnghesohoa tìm hiểu cách nấu bê tái chanh ngon không cưỡng nổi nhé.

Cách làm bánh dừa nướng Đà Nẵng

Cách làm bánh dừa nướng Đà Nẵng

0

Hướng dẫn cách làm bánh dừa nướng Đà Nẵng - đặc sản Đà thành thơm ngọt, giòn giòn ngon miễn chê.

Cách làm bánh gạo cay Topokki chuẩn vị Hàn Quốc

Cách làm bánh gạo cay Topokki chuẩn vị Hàn Quốc

0

Hướng dẫn cách làm bánh gạo cay Topokki chuẩn vị Hàn Quốc đơn giản. Vị bánh thơm ngon khó cưỡng không kém ngoài hàng.

Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu với bia ngon không lối thoát

0

Mùa hè nóng bức nên ăn gì? Nấu ngay món vịt om sấu với bia, thơm ngon khó cưỡng. Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu với bia chuẩn vị.

Thực đơn dành cho người tiểu đường

0

Bạn có người thân bị mắc bệnh tiểu đường chắc hẳn bạn rất quan tâm đến chế độ ăn uống có bệnh nhân sao cho hợp lý. Chúng tôi sẽ chia sẻ cho bạn công thức món ăn dành cho người tiểu đường dưới đây. Nội dung1 Nấm cải xào bắp non2 Thịt heo xào […]

Cách chế biến rau mầm

0

Rau mầm dễ ăn lại có nhiều dinh dưỡng nhưng bạn phải biết cách sơ chế để tránh ngộ độc. Cùng chúng tôi tham khảo công thức nấu ăn hàng ngày với rau mầm dưới đây nhé. Nội dung1 Rau mầm xào thịt bò2 Nộm rau mầm chua ngọt3 Sò điệp xào rau mầm4 Rau […]

Các món chay dễ làm tại nhà

0

Hôm nay công nghệ số hóa sẽ chia sẻ cho bạn top 3 món ăn chay dễ làm tại nhà giúp thực đơn của gia đình bạn thêm mới mẻ. Bông thiên lý xào chay   Cách làm bánh dừa nướng Đà Nẵng Cách làm bánh gạo cay Topokki chuẩn vị Hàn Quốc Hướng dẫn […]

Chế biến món ăn với tỏi đen

0

Bên cạnh ăn tỏi trực tiếp thì cũng có thể chế biến tỏi đen thành các món ăn khác nhau. Dưới đây là một số món ăn đơn giản từ tỏi đen với hàm lượng dinh dưỡng cao, dễ làm: Nội dung1 Nấm xào tỏi đen2 Dê xào tỏi3 Dạ dày lợn hầm tỏi đen4 […]

Thông báo mới nhất Google