Cách làm bún chả không cần nướng than hoa

Từ xưa đến nay, thịt nướng than hoa luôn luôn đi kèm với món bún chả ở ngoài những hàng quán. Thịt nướng từ than sẽ cho màu đẹp, vị ngon và rất hợp với mùi nước dùng của bún. Tuy vậy, với điều kiện sống hiện nay, việc có cho mình một bếp than ở nhà riêng là khá khó. Do đó, nếu muốn làm ở nhà, ta sẽ tham khảo cách làm bún chả không cần nướng than hoa sẽ được hướng dẫn ngay sau đây.

Đọc thêm: Hướng dẫn cách làm bánh cuốn bằng chảo tại nhà không hàn the

Cách làm bún chả không cần nướng than hoa

cách làm bún chả không cần nướng

Nguyên liệu:

– 500g thịt lợn nạc vai hoặc ba chỉ

– 1 muỗng dầu hào

– ½ muỗng bột canh

– 1 muỗng nước mắm ngon

– 1 muỗng đường

– 1 muỗng màu dầu điều

– 1 muỗng hành tỏi băm

– 1 muỗng cà phê tiêu bột

– 1 củ cà rốt

– 150g đu đủ xanh

– Chanh, tỏi, ớt, hành lá

– Rau sống và bún (tuỳ khẩu phần)

Cách làm:

cách làm bún chả không cần nướng

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt lợn ta thái miếng vừa ăn, ướp thịt cùng với 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng bột canh, 1 muỗng nước mắm ngon, 1 muỗng màu dầu điều, 1 muỗng đường, 1 muỗng cà phê tiêu bột và 1 muỗng hành tỏi băm. Thịt ướp trong khoảng 3 tiếng cho ngấm gia vị, nếu muốn làm thêm chả viên thì bạn hãy mua thêm ít thịt nạc vai băm để ướp chung nhé.

Cà rốt và đu đủ rửa sạch, gọt vỏ và thái thành những miếng mỏng hình chữ nhật, sau đó xóc muối rồi để yên khoảng 5 phút. Tiếp đó, rửa qua với nước rồi pha thêm hỗn hợp chanh, đường, nước mắm vào đu đủ cà rốt, có thể thêm tỏi ớt băm vào nếu muốn.

– Bước 2: Nướng thịt

Một cách nướng thịt đơn giản nhất đó là sử dụng các bếp nướng di động, tuy nhiên nếu không có bếp nướng thì ta có thể nướng bằng chảo. Đầu tiên ta làm nóng chảo, cho một chút dầu tráng mặt chảo. Sau đó dàn thịt thành lớp mỏng, nướng cho tới khi chín một mặt thì lật trở sang mặt khác, cứ tiếp tục cho đến khi nướng hết thịt.

– Bước 3: Pha nước chấm

Nước chấm bún chả sẽ được pha hỗn hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh, nước lọc theo tỉ lệ 1:1:1:5. Thực ra đây chỉ là một tỉ lệ tương đối, các bạn có thể nếm thử và thêm bớt phần mắm hay nước lọc tuỳ vào khẩu vị. Nếu muốn ăn thêm vị cay có thể cho thêm tỏi và ớt băm vào.

– Bước 4: Hoàn thành

Các loại rau sống đem rửa sạch, bún ta trụng qua nước sôi rồi để ráo, dọn ra đĩa. Phần nước chấm ta sẽ để riêng với bún, cho thịt nướng và cà rốt, đu đủ vào trong nước chấm để ngấm vị. Khi ăn, ta sẽ cho bún vào trong bát nước chấm cho thấm vị rồi ăn kèm cùng rau sống.

Đặc biệt, rau sống ăn kèm với bún chả không thể thiếu hai loại đó là tía tô và kinh giới, đây chính là những loại rau sống có mùi vị hợp với món bún chả nhất!