Thịt bê là loại thực phẩm chứa rất nhiều vitamin B, đặc biệt là Riboflavin và B12. Thịt bê có thể được chế biến thành rất nhiều các món ăn khác nhau, một trong số đó phải kể đến món bê tái chanh được rất nhiều người thích. Hôm nay, cùng Congnghesohoa tìm hiểu cách nấu bê tái chanh ngon không cưỡng nổi nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bê tái chanh
500 gram thịt bê
½ quả dứa
1 quả chuối xanh
2 củ sả
1 nhánh riềng
2 quả chanh
Rau ngổ, ớt tươi
Gia vị: muối, đường, vừng rang
Tương bần, bánh tráng
Cách nấu món bê tái chanh
Bước 1:
Thịt bê đem rửa sạch rồi cho vào nồi ngập nước.
Sả chia đôi phần lá và củ rồi rửa sạch. Lấy phần lá sả đập dập rồi thả vào nồi nước cùng với một thìa cà phê muối để miếng thịt bê khi luộc được đậm vị.
Bật bếp luộc thịt bê sao cho miếng thịt vừa chín tới thì vớt thịt ra đĩa và chờ miếng thịt thật nguội. Khi nước bắt đầu sôi, bạn nên để lửa vừa trong khoảng 10 phút thì miếng thịt sẽ chín tới nhé.
Lưu ý: nên chọn miếng thịt bê có cả nạc lẫn mỡ và phần bì bao phía dưới. Bởi vì miếng thịt có cả nạc và mỡ sẽ giúp món ăn có vị béo, ngậy và không bị khô, còn lớp bì bao phía dưới sẽ tạo độ giòn của miếng thịt. Khi mua thì nên chọn miếng thịt nào không bị long rời giúp trông miếng thịt được thái ra sẽ đẹp mắt và đầy đủ cả nạc, mỡ và bì luôn.
Bước 2:
Tước bỏ lớp vỏ bên ngoài của chuối xanh, sau đó thái lát mỏng và thả ngay vào bát nước muối pha loãng sẽ giúp chuối không bị thâm đen và ra hết nhựa.
Gọt bỏ vỏ và mắt quả dứa, thái lát mỏng rồi để vào đĩa
Phần củ sả bớt lại lúc trước thì cắt lát chéo mỏng. Riềng rửa sạch rồi cắt sợi nhỏ.
Rau ngổ nhặt rửa sạch, chờ cho ráo nước thì cắt khúc ngắn.
Rang vừng chín vàng
Cắt lát chéo ớt tươi
Bước 3:
Sau khi miếng thịt bê đã nguội thì cắt miếng mỏng.
Cho thịt bê đã thái vào bát to rộng. Thêm phần riềng thái sợi và sả cắt lát ở trên vào cùng. Thêm 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường. Trộn đều tất cả các nguyên liệu cho thấm vào miếng thịt.
Cắt đôi 2 quả chanh, vắt lấy nước cốt, bỏ hạt. Đổ tất chỗ nước cốt chanh đã vắt vào bát thịt bê và trộn đều để tạo vị chua nhẹ cho miếng thịt.
Thêm nốt phần rau ngổ đã cắt khúc, ớt tươi và vừng rang vào thịt bê và trộn đều.
Bước 4:
Xếp chuối xanh và dứa đã cắt xen kẽ trên đĩa
Đặt phần thịt bê đã trộn lên trên phần chuối xanh và dứa
Miếng thịt bê tái chanh được cuộn trong 1 lớp bánh tráng mỏng, chấm với tương bần thì còn gì tuyệt vời bằng. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt, chua chua của chanh, bùi bùi của tương bần. Bạn có thể thay thế tương bần bằng nước mắm chua ngọt khi chấm cũng được nhé.
Vào những ngày cuối tuần hoặc những dịp gì đặc biệt, bạn có thể đổi vị làm món này để chiêu đãi mời cả nhà. Món bê tái chanh này không chỉ là một món nhậu ưu thích của đấng mày râu mà cũng được hội chị em chết mê luôn ý.
Hãy lưu ngay cách nấu món bê tái chanh này vào bí kíp vào bếp của chị em nhé, đó sẽ là món ăn rất ngon đáng thử trong những dịp cuối tuần của gia đình bạn đấy. Hy vọng với hướng dẫn cách nấu món bê tái chanh trên sẽ giúp chị em có thêm một món ăn mới trong sổ tay nấu ăn của mình.
>>> Tham khảo thêm: Cách nấu vịt om sấu với bia ngon không lối thoát
Phương Anh
