Ngao là loại thực phẩm biển rất được khuyến khích sử dụng. Ngao cung cấp vitamin B12 đặc biệt tốt cho trí nhớ và vitamin C giúp làm lành vết thương. Với những thành phần kháng chất quan trọng như: sắt, kali, canxi ngao còn giúp tăng cường sức khỏe và phòng tránh bệnh tật.
Cùng tham khảo các món canh ngon dễ làm chế biến từ Ngao nhé!
Canh ngao nấu chua
– Nguyên liệu:
- Ngao 1kg
- dứa 1/4 quả
- cà chua 2 quả
- Me, hành lá, rau răm
– Cách làm:
– Luộc chín ngao, bỏ vỏ. Nước ngao giữ lại nấu canh.
– Cà chua cắt miếng, xào mềm. Chín cà chua bỏ ngao vào xào cùng, cho mắm muối vừa miệng rồi đổ vào nước ngao luộc, dứa cắt miếng nhỏ. Cho me đã cạo bỏ vỏ vào nồi canh, khi me chín dằm me để có độ chua, bỏ vỏ và hạt.
– Khi ăn bỏ hành lá và rau răm đã cắt nhỏ vào.
Canh ngao nấu nấm
– Nguyên liệu:
- Ngao 300g
- Nấm kim châm 100g
- Rong biển 50g
- Hành lá cắt nhỏ
- Gừng
- Gia vị: Hạt nêm
- Cách làm:
Rửa sạch Ngao ở lớp vỏ bên ngoài. Pha một ít muối. Cắt 2 -3 quả ớt bỏ vào chậu rồi trút ngao vào ngâm.
Ngâm 1 – 2 tiếng hết bùn cát. Làm sạch ngao này rất quan trọng vì hương vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng.
Cắt bỏ gốc nấm kim châm. Rửa nhẹ nhàng dưới nước cho sạch.
Gừng bỏ vỏ, thái miếng nhỏ.
Cho nồi nước lên bếp, thả vào vài nhánh gừng, đun sôi. Gừng giúp cho món canh bớt tanh và cũng thơm hơn.
Thả ngao vào.
Khi ngao bắt đầu há miệng thì bạn cho rong biển vào.
Nấu trong khoảng 2 phút thì thêm nấm kim châm và 1 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều, nhẹ tay. Tiếp tục nấu khoảng 1 phút nữa thì tắt lửa.
Rắc hành cắt nhỏ lên trên mặt trước khi múc canh ngao nấu nấm ra bát
Khi nấu canh ngao, bạn không phải thêm nhiều gia vị nêm nếm vì ngao vốn đã có vị mặn, điều này cũng giúp giữ cho món canh có vị đậm tự nhiên. Nhưng nếu muốn, bạn vẫn có thể nêm thêm chút mỳ chính sau khi tắt bếp để vị ngọt hài hòa hơn.
Canh ngao mồng tơi
– Nguyên liệu:
- Ngao 400g
- Mùng tơi 1 mớ
- Hạt nêm
– Cách làm:
Ngao rửa sạch, cho vào nồi nước luộc khoảng 2 phút
Đến khi ngao há miệng thì vớt ra đĩa.
Khi ngao đã nguội, bạn tách lấy phần thịt ngao cho vào bát riêng. Phần nước luộc bạn gạn lấy nước trong, bỏ cặn.
Trút phần nước luộc ngao đã gạn vào nồi cùng chỗ thịt ngao, đun sôi khoảng 2 phút .Thả rau mùng tơi vào đun cho sôi lại thì nêm nếm xem nước canh đã vừa chưa, nếu nhạt thì nêm thêm hạt nêm cho vừa rồi tắt bếp, múc canh ra bát và ăn nóng.
Canh ngao rau cải
– Nguyên liệu:
- Ngao tươi: 1kg
- Rau cải mơ: 3gr
- Gia vị: gừng nửa củ, tỏi: 5 nhánh.
Cách làm:
– Rửa sạch ngao, cho vào nồi, đổ nước. Đun sôi, khi ngao sôi lấy muỗng hớt sạch bọt bẩn.
– Cho ngao ra gỡ lấy thịt, đổ nước vào bát để lọc cát.
– Cho nồi lên cho dầu vào, phi thơm tỏi cho thịt ngao vào đảo nhanh tay sau đó cho nước ngao vào đun sôi. Khi nước sôi cho gia vị và bột nêm.
– Canh sôi cho rau cải vào đun sôi, lúc nào chuẩn bị cho xuống thì thêm gừng tươi đã giã nhỏ.
– Khi nấu canh cải bạn để sôi lâu một chút thì món canh sẽ ngon hơn.
